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Exemple de recette:

  1. Pelez et coupez les échalotes en rondelles. Pelez et hachez l'ail. Triez, lavez et hachez le persil.


  2. Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive pendant 5 min sur feu doux, puis ajoutez l'ail et laissez cuire encore 3 min avant d'ajouter le vin blanc, le vinaigre, le thym et le laurier Portez à ébullition pendant 5 min.


  3. Enlevez les têtes des sardines et videz-les. Déposez les sardines dans un plat avec un peu d'huile d'olive, assaisonnez et versez-y la marinade, faites bouillir. Ajoutez le persil haché. Laissez refroidir.


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